Category Archives: Resepi Kek dan Muffin

Picture1

red valvet

red velvet3

1 1/4 cups (125 grams) tepung kek

1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon garam

1 tablespoons (10 grams) cocoa powder

1/4 cup (57 grams) butter

3/4 cups (150 grams) gula castor

1 biji telur

1/2 teaspoon vanila

1/2 cup (120 ml) buttermilk

1 tablespoon pewarna merah cecair

1/2 teaspoon cuka

1/2 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

250 gram cream cheese

1/2 teaspoon vanila

1/2 cup (60 grams) gula icing

2/3 cup (160 ml) cold heavy whipping cream

Cara membuatnya:

1. Ayak tepung, baking powder, garam dan serbuk koko. Ketepikan.

2. Pukul butter sehingga gebu.

3. Masukkan gula dan pukul lagi sehingga sebati dan gebu.

4. Masukkan telur,  sehingga habis dan masukkan vanila.

5. Setelah adunan sebati, masukkan tepung dan kacau rata berselang seli dengan buttermik( masukkan pewarna dalam buttermilk)

6. Dalam satu bekas kecil letakkan soda bicarbonat dan masukkan cuka)

7. Akhir sekali baru masukkan soda bicarbonat yang telah di campur cuka ke dalam adunan. Kacau rata.

8. Masukkan dalam acuan.

9. Bakar sehingga masak.

10. Sejukkan dahulu sebelum di letakkan frostingnya.

Cream cheese Frosting:

1. Dengan menggunakan mixer pukul cream cheese sehingga kembang.

2. Masukkan gula dan pukul lagi sehingga sebati.

3. Masukkan whipping cream dan pukul sehingga frosting menjadi kental dan bolehlah di paipkan ke atas kek.

* gandakan adunan bagi menghasilkan sebiji kek besaiz 8-9 inci.

Advertisements

kek karot3

 

kek karot2

Carrot Cake

 

Bahan A (ayak)

375 gm SRF (self-raising flour)

1 ½ teaspoons Serbuk penaik

1 teaspoon Baking Soda

1 ¼ teaspoons Cinnamon powder

 

Bahan B

¼ teaspoons Salt

135 gm Brown Sugar

180 gm Castor Sugar

Bahan C

100 gm Corn oil

100 gm Melted Butter

 

Bahan D

4 Eggs (pukul sedikit)

 

Bahan E

355 gm Grated Carrots

30 gm Walnuts (chopped)

Cara membuatnya

1) mula-mula masukkan Bahan B ke dalam Bahan A kemudian kacau rata

2) setelah sebati masukkan Bahan C gaul rata

3) kemudian masukkan Bahan D

4) akhirnya masukkan Bahan E gaul rata

5) bakar ke 180C-150C bergantung pada oven selama 45 minit

6) setelah siap dibakar biarkan carrot cake tersebut sejuk dahulu sebelum disapu bahagian topping

 

*gunakan acuan 9 inch round atau 9x9x1.5inc square (terpulang)

 

Topping

Bahan A

180 gm Cream cheese

40 gm Butter

40 gm Icing sugar

1 teaspoon Lemon Juice

 

1) mix all ingredient until smooth

2) kemudian sapu rata diatas carrot kek

 

selamat mencuba 😀

 

 

kek karot4

 


Red Velvet cake
with Nur Azleen Hussen

red valvet5
Bahan A
113 gram butter
1-1/2 cups granulated sugar

Bahan B
2 eggs

Bahan C
1/4 cups cocoa powder
3-4 tablespoon red food coloring

Bahan D

1 cup buttermilk (2 tablespoons white vinegar + skim milk =1 cup)
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon salt
2 1/4 cup cake flour

Bahan E

1 teaspoon baking soda
1 tablespoon white vinegar

1. Mula-mula kacau rata bahan A
2. Kemudian masukkan kan bahan B satu persatu
3. Kemudian masukkan bahan C
4. Masukkkan bahan D satu persatu sehingga sebati
5. Akhir sekali masukkan bahan E dan kacau pelan2
6. Bakar ke 150C-180C bergantung pada oven selama 35-45 minit
7. Biarkan sejuk seketika

red valvet ball
The making of cake ball

Filling (untuk digaul bersama kek)

Bahan A

180 gm Cream cheese
40 gm Butter
40 gm Icing sugar
1 teaspoon Lemon Juice

1) mix all ingredient until smooth

Decoration

Melted Chocolate – white chocolate atau chocolate

1. Setelah kek sudah sejuk potong lah dulu separuh kek nk letak semua sekali pun boleh dan hancur-hancur kan didlam satu bekas

2. Kemudian gaul kan dengan bahan A yang telah siap sedikit demi sedikit

3. Setelah sebati dengan bahan A, bentukkan kek menjadi bulat seperti bola saiz terpulang kepada anda

4. Setelah siap menjadi bentuk seperti bola. masukkan dalam peti sejuk.

5. Kaluarkan dari peti sejuk baru di celup kek yg telah menjadi bola itu dengan chocolate cair.
5. Akhir sekali sejukkan ia nk cepat sejuk letak didlam peti ais kemudia boleh lah dihidang kan



red valvet 1

 

 

1 1/4 cups (125 grams) tepung kek

1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon garam

1 tablespoons (10 grams)  cocoa powder

1/4 cup (57 grams) butter

3/4 cups (150 grams) gula castor

1 biji telur

1/2 teaspoon vanila

1/2 cup (120 ml) buttermilk

1 tablespoon pewarna merah cecair

1/2 teaspoon cuka

1/2 teaspoon baking soda

 

Cream Cheese Frosting:

250 gram cream cheese

1/2 teaspoon vanila

1/2 cup (60 grams) gula icing

2/3 cup (160 ml) cold heavy whipping cream

red valvet4

 

Cara membuatnya:

  1. Ayak tepung, baking powder, garam dan serbuk koko. Ketepikan.
  2. Pukul butter sehingga gebu.
  3. Masukkan gula dan pukul lagi sehingga sebati dan gebu.
  4. Masukkan telur, sehingga habis dan masukkan vanila.
  5. Setelah  adunan sebati, masukkan tepung dan kacau rata berselang seli dengan buttermik( masukkan pewarna dalam buttermilk)
  6. Dalam satu bekas kecil letakkan soda bicarbonat dan masukkan cuka)
  7. Akhir sekali baru masukkan soda bicarbonat yang telah di campur cuka ke dalam adunan. Kacau rata.
  8. Masukkan dalam acuan.
  9. Bakar sehingga masak.
  10. Sejukkan dahulu sebelum di letakkan frostingnya.

 

Cream cheese Frosting:

  1. Dengan menggunakan mixer pukul cream cheese sehingga kembang.
  2. Masukkan gula dan pukul lagi sehingga sebati.
  3. Masukkan  whipping cream dan pukul sehingga frosting menjadi kental dan bolehlah di paipkan ke atas kek. Menghasilkan dalam 12 biji kek cawan.

 

Sumber resepi dari::http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCupcakes.html#ixzz2KHTyk0v1

 


banana cake

 

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan pisang di haluskan

2 teaspoons lemon juice

3 cawan tepung gandum

1 1/2 teaspoons baking soda

1/4 teaspoon garam

3/4 cawan butter di lembutkan suhu bilik

 

1  1/4 cawan gula castor

3 telur gred A

2 teaspoons vanilla

1 1/2 cups buttermilk ( 1 1/2 cup milk + 1 1/2 tablespoon cuka/lemon juice)

 

Frosting

1/2 cawan butter di lembutkan.

250 gram cream chesse

1 teaspoon vanilla

2 cawan gula icing

 

Walnut di cincang. – untuk hiasan

banana cake8

Cara:

  1. Acuan  9×9
  2. Lenyekkan pisang. ketepikan
  3. Campurkan tepung gandum, baking soda, garam dan ayak.
  4. Pukul butter dengan gula sehingga sebati dan gebu.
  5. Masukkan telur sebiji2 sehingga adunan sebati.
  6. Letakkan vanila.
  7. Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk.
  8. Akhir sekali masukkan pisang dan gaul rata.
  9. Bakar sehingga masak.
  10. Apabila sejuk. Masukkan ke dalam peti sejuk.  Sejukkan sekurang2nya 1 jam sebelum di sapu krim.

 

Cara buat krim:

  1. Lembutkan cream chesse dan butter.
  2. Pukul sehingga sebati.
  3. Masukkan gula dan esen vanila. Mesin sehingga nampak lembut dan gebu.banana cake2

 


74726_412534772149720_1057692199_n

Bahan A
1 cawan gula
1 cawan air
2 camb butter
Cara:
Masakkan gula dengan 4 camb air sehingga kekuningan ( ambil dari air yang satu cawan) Masak dengan api perlahan sehingga gula kekuningan. Dengan perlahan2 masukkan air dan ketepikan. Masukkan butter dan sejukkan.Bahan B
4 biji telur
1 cawan susu pekat
1 cawan tepung gandum (ayak dengan soda bicarbonat)
2 tsp soda bicarbonat
1 sudu the esen vanila

Cara membuatnya:
Pukul telur ( sedikit sahaja, tak payah sampai kembang)
Masukkan susu pekat dan kacau rata.

Masukkan dalam blender dan msukkan tepung , soda bicarbonat dan vanila. Blend sehingga sebati.
Akhir sekali masukkan gula hangus dan blend sehingg sebati.
Biarkan 1 – 2 jam ( tak perap pun boleh)

Selepas di perap masukkan dalam loyang yang telah di alas dan di sapu minyak

Loyang 7 inci – bulat
bakar kepanasan 150 selama 1 jam -anggaran)

16651_412535035483027_1978585067_n


kek hokaido7

 

3 egg yolks
20g sugar
35g corn oil

60g milk
70g cake flour

3 egg whites
25g sugar

Filling
60g dairy whipping cream
10g sugar
1tsp instant custard powder

Icing sugar, for dusting

kek hokaido6

Method
1. Pre-heat oven to 170C.
2. Arrange paper liners on baking tray.
3. Hand whisk egg yolk and sugar till pale in colour.
4. Add in corn oil and milk, mix well.
5. Sift in cake flour, stir to combine.
6. Beat egg white until foamy, gradually add sugar, and continue beat till soft peak form.
7. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
8. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
9. Scoop batter into pre-arranged paper liners to about ¾ full.
10. Bake for 20-25 mins at middle rack.
11. Beat whipping cream with sugar till firm and stiff (over a bowl of iced water).
12. Add in custard powder, mix well.
13. Pipe custard cream into cupcake and dust with icing sugar. Refrigerated before consume.