Author Archives: KhidzamIsmail

IMG_20160526_183209

IMG_20160528_090019

IMG_20160526_175227

Advertisements

serunding tok nab

 

Serunding Daging Tok Nab

Bahan-bahan

1 kilo daging di potong dan direbus sehingga empuk dan di siat-siat

Bahan rempah:

20 gram cili kering

8 batang serai ( anggaran 70 gram siap di potong)

200 gram bawang kecil atau besar

500 gram santan

Garam

Gula merah .

1 keping asam

Cara membuatnya:

1. Mesin cili kering, serai dan bawang. sehingga halus 

Dalam kuali, masukkan daging, cili kering serai, bawang, santan, masak sehingga kering.

Bila hampir kering baru masukkan asam keping, garam dan gula.

Masak sehingga betul-betul kering dan serunding berderai.


TART NENAS

bahan-bahan

300 gram tepung gandum -kalau adunan terlalu lembut tambah tepung.

4 sudu besar tepung jagung

3 sudu gula ising

200 gms butter

1 sudu besar minyak sapi

2 kuning telor

secubit garam

esen vanila/nenas

jem nenas – secukupnya

1. Ayak tepung gandum, tepung jagung , gula icing dan garam.

2. Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method). Masukkan minyak sapi.

3. Kemudian masukkan telur . Gaulkan sehingga menjadi doh

(tambah tepung sekiranya adunan terlalu lembut)

4. Canai jadi setengah inci dan terap guna acuan atau cutter .

5. Kemudian bakar adunan ni dalam oven yg bersuhu 170C selama 20 – 30 minit atau sehingga bahagian bawah kekuningan.

Setelah masak keluarkan dari loyang dan letak atas redai hingga sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara.

Bagi mengelakkan adunan melekat, gunalah plastik apa bila mengelek adunan.

Sekiranya jem di bahagian luar gunakan api di bahagian bawah saja, ini mengelakkan jam menjadi keras.

 

 


10891878_762836073786253_5398593145736657042_n

Lompang Pandan

Bahan A
240 gram tepung beras
40 gram tepung gandum
20 gram tepung honkwee

Bahan B
250 gram gula di masak dengan 2 cawan air

Bahan C
4 cawan air di mesin dengan daun pandan
( campurkan sedikit kapur di larutkan)
Pewarna hijau

Kelapa parut secukupnya
garam

Cara membuatnya:

1. Satukan semua bahan A ( tepung beras, tepung gandum dan tepung honkwee)
2. Masukkan bahan B ( ketika masih panas) dan kacau rata.
3. Masukkan bahan c ( 4 cawan air daun pandan) kacau rata dan tapiskan.
4. Panaskan terlebih dahulu acuan.
5. Kukus 15-20 minit
6. Sejukkan dan hidangkan bersama kelapa parut.

Selamat Mencuba