Monthly Archives: April 2013

kuih jongkong pandan

kuih jongkong

kuih jongkong5

Bahan-bahan

1 cawan tepung beras ( guna cap bunga teratai)

1 camb tepung honkwee (25 gram)

2 cawan santan

2 cawan air daun pandan- sedikit pewarna hijau

Garam secukupnya

Daun pisang  8 inci lebar – 15-17 keping

Lidi

Gula putih anggaran 15 camca besar

Cara membuatnya:

  1. Campurkan tepung beras, tepung honkwee, santan ,air daun pandan dan garam.
  2. Tapiskan.  Masak  dengan api sederhana sehingga adunan pekat ( sapara masak)
  3. Ambilkan daun pisang. Letakkan 3/4 camb gula ( ikut kesukaan)
  4. Letakkan 1 camca besar adunan  dan bungkus.
  5. Sematkan dengan lidi.
  6. Kukuskan kuih jongkong  anggaran20 minit, sehingga gula hancur.

Selamat mencuba.


bunga kristal3                                   bunga kristal

 

bunga kristal2

 

 


kek karot3

 

kek karot2

Carrot Cake

 

Bahan A (ayak)

375 gm SRF (self-raising flour)

1 ½ teaspoons Serbuk penaik

1 teaspoon Baking Soda

1 ¼ teaspoons Cinnamon powder

 

Bahan B

¼ teaspoons Salt

135 gm Brown Sugar

180 gm Castor Sugar

Bahan C

100 gm Corn oil

100 gm Melted Butter

 

Bahan D

4 Eggs (pukul sedikit)

 

Bahan E

355 gm Grated Carrots

30 gm Walnuts (chopped)

Cara membuatnya

1) mula-mula masukkan Bahan B ke dalam Bahan A kemudian kacau rata

2) setelah sebati masukkan Bahan C gaul rata

3) kemudian masukkan Bahan D

4) akhirnya masukkan Bahan E gaul rata

5) bakar ke 180C-150C bergantung pada oven selama 45 minit

6) setelah siap dibakar biarkan carrot cake tersebut sejuk dahulu sebelum disapu bahagian topping

 

*gunakan acuan 9 inch round atau 9x9x1.5inc square (terpulang)

 

Topping

Bahan A

180 gm Cream cheese

40 gm Butter

40 gm Icing sugar

1 teaspoon Lemon Juice

 

1) mix all ingredient until smooth

2) kemudian sapu rata diatas carrot kek

 

selamat mencuba 😀

 

 

kek karot4

 


tepung bungkus

tepung bungkus1

tepung bungkus2

tepung bungkus2

 

Tepung bungkus

 Bahan A-Bahan untuk inti

250 gram kelapa parut

100 gram gula melaka

150 gram gula pasir

1 cawan air

1 – 2 cambesar  tepung gandum

Kelapa+ gula merah+gula putih dan air di masak sehingga kering.

Setelah kering baru masukan tepung dan masak sehingga kental.

 Bulat2kan anggaran 60 biji – untuk menghasilkan 30 biji tepung bungkus

 Bahagian tepung pulut

 1 cawan tepung pulut

1 cawan air ( anggaran)

 Campurkan semua dan gaul sehingga menjadi doh

Dengan menggunakan daun pisang yang di sapu sedikit minyak. Leperkan doh dn letakkan inti yang telah di bulat2kan.(bahagian A)

Bulatkan dan ketepikan.

Bahan untuk luar tepung bungkus

1 cawan tepung beras ( cap teratai)

2 cambesar tepung hoenkwee/ tepung jagung

4  1/2 cawan santan ( 2 cawan santan pekat dan 2 1/2 cawan air)

Garam

 Campurkan semua bahan di atas.

Tapis

Kacau di atas api sehingga pekat ( sekejap saja) angkat.Letakkan inti ke dalam  adunan yang di kacau tadi.  Dengan menggunakan sudu letakkan di atas daun pisang dan bungkus.Kukus 20 minit

Daun pisang 7-8 inci

25-30 helai

Untuk menghasilkan kukusan yang cantik, buka penutup kukus setiap 10 minit.