Monthly Archives: March 2013

Red Velvet cake
with Nur Azleen Hussen

red valvet5
Bahan A
113 gram butter
1-1/2 cups granulated sugar

Bahan B
2 eggs

Bahan C
1/4 cups cocoa powder
3-4 tablespoon red food coloring

Bahan D

1 cup buttermilk (2 tablespoons white vinegar + skim milk =1 cup)
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon salt
2 1/4 cup cake flour

Bahan E

1 teaspoon baking soda
1 tablespoon white vinegar

1. Mula-mula kacau rata bahan A
2. Kemudian masukkan kan bahan B satu persatu
3. Kemudian masukkan bahan C
4. Masukkkan bahan D satu persatu sehingga sebati
5. Akhir sekali masukkan bahan E dan kacau pelan2
6. Bakar ke 150C-180C bergantung pada oven selama 35-45 minit
7. Biarkan sejuk seketika

red valvet ball
The making of cake ball

Filling (untuk digaul bersama kek)

Bahan A

180 gm Cream cheese
40 gm Butter
40 gm Icing sugar
1 teaspoon Lemon Juice

1) mix all ingredient until smooth

Decoration

Melted Chocolate – white chocolate atau chocolate

1. Setelah kek sudah sejuk potong lah dulu separuh kek nk letak semua sekali pun boleh dan hancur-hancur kan didlam satu bekas

2. Kemudian gaul kan dengan bahan A yang telah siap sedikit demi sedikit

3. Setelah sebati dengan bahan A, bentukkan kek menjadi bulat seperti bola saiz terpulang kepada anda

4. Setelah siap menjadi bentuk seperti bola. masukkan dalam peti sejuk.

5. Kaluarkan dari peti sejuk baru di celup kek yg telah menjadi bola itu dengan chocolate cair.
5. Akhir sekali sejukkan ia nk cepat sejuk letak didlam peti ais kemudia boleh lah dihidang kan



seri muka pandan1

LAPISAN BAWAH:

Bahan A (bahagian bawah)

500gm beras pulut

300 ml santan pekat

300 ml air

2 tsp gula

2 tsp garam halus-anggaran 7 gram

2 helai daun pandan di simpul

 

Cara-caranya:-

1. Rendam pulut sekejap. Basuh dan toskan

2. Masukkan semua bahan diatas, gaul rata. Kukus selama 1/2 jam

3. Apabila pulut masak, tekan pulut sehingga betul2 padat.

Bahagian B ( Lapisan Atas)

250gm gula pasir

100 gram tepung gandum

400ml santan pekat

400ml air pandan ( anggaran 4-5 helai)

4 biji telur dipukul sedikit

Garam secukupnya ( anggaran 7 gram)

Sedikit pewarna hijau epal

serimuka pandan

Cara-caranya:-

6. Campurkan semua bahan B dan kacau rata. Tapiskan

7. Masak sekejap sahaja, sehingga naik wap.

8. Kukus pulut yang telah di padatkan tadi sekejap, anggaran 5 minit.

9. Masukkan adunan B dan kukus sehingga masak anggaran 30 minit

Guna loyang 10″ x 10″ x 2″ sapu minyak dan alaskan dengan plastik